Carboidrato do bem que ajuda a emagrecer

O que são carboidratos de baixo índice glicêmico
Considerando que o índice glicêmico é o potencial que cada alimento tem em levar glicemia para as células, alimentos com estruturas químicas mais complexas demoram mais para serem digeridos e são absorvidos lentamente, logo, fornecem energia lenta e continuamente. Ou seja, a elevação do nível de açúcar no sangue acontece de forma lenta e estável.

Além de fornecerem glicose aos poucos para as células, o que evita armazenamento em forma de gordura, os carboidratos complexos ainda contribuem para a sensação de saciedade, já que seu tempo de digestão é prolongado, tirando a vontade de comer compulsivamente.

Entre os carboidratos complexos estão todos os alimentos ricos em fibras. Arroz, macarrão e pães integrais, frutas, hortaliças, legumes e brotos.

 

O que são carboidratos de alto índice glicêmico. Também conhecidos como carboidratos simples, o alimentos de alto índice glicêmico são digeridos, caiem na corrente sanguínea em forma de glicose e são distribuídos e absorvidos pelas células rapidamente. 

Consequentemente a taxa de glicose ou glicemia sobe repentinamente, resultando em um pico glicêmico.

Como as células recebem a glicose toda de uma vez, tudo o que não é utilizado para a geração de energia é armazenado em forma de gordura. Carboidratos de alto índice glicêmico são os responsáveis por gorduras localizadas na região da barriga, flancos e culotes. 

Alimentos feitos de farinha refinada como pão branco, macarrão e bolachas são considerados de alto índice glicêmico. Além deles, arroz branco, abóbora, batata, manga, melancia, açúcar e mel são digeridos e transformados em gordura rapidamente.

Dieta de baixo índice glicêmico
Embora possa ser uma combinação usada em dietas, ingerir carboidratos de baixo índice glicêmico deve ser um hábito alimentar, já que diminui os riscos de desenvolver diabetes e infartos, reduz acúmulo de gordura localizada e equilibram o sistema gastrointestinal.

O segredo não é restringir todos os carboidratos simples, mas sim combinar grupos alimentares que podem aumentar os benefícios dos carboidratos complexos ou ainda diminuir o índice glicêmico de outros grupos. Gorduras boas como as do azeite, das castanhas e nozes, fibras e proteínas vermelham influem diretamente na melhora do índice glicêmico dos alimentos.

Confira os alimentos de acordo com seu índice glicêmico:

BAIXO ÍNDICE -	ÍNDICE MODERADO	- ALTO ÍNDICE
Maçã	Passas	Bebidas isotônicas
Suco de uva	Pão integral	Gel de carboidratos
Pêra	Aveia	Batata
Damasco	Arroz branco	Mel
Pêssego	Pão de centeio light	Melancia
Couve	Banana	Pão branco (francês/ de forma)
Laranja	Batata doce	Pipoca
Ameixa	Suco de frutas	Bolo
Melão	Ervilhas verdes	Torradas
Cereja	Feijões cozidos	Cookies
Brócolis	Kiwi	Abacaxi
Tomate	Manga	Beterraba
Lentilha	Mamão	Biscoitos
Grão de cevada	Uva	Mandioca
Espinafre	Suco de maçã	Geleias
Pepino	Creme de trigo	Barra de cereais
Repolho	Inhame	Abóbora
Couve-flor	Morango	Cereal com flakes
Alface	Massa integral	Papaia
Nozes	Arroz integral	Massa de farinha branca
Tofu e queijos	Yakult	Milho