Alimentos com cargas glicémica baixa e elevada

A carga glicémica constitui uma forma útil de medir a forma como os alimentos irão afectar os níveis de açúcar e de insulina no sangue. 

Os alimentos com uma carga glicémica elevada, como as batatas e os refrigerantes, são digeridos rapidamente; eles podem lançar uma grande quantidade de açúcar ao mesmo tempo na circulação sanguínea, provocando um aumento súbito da insulina.



 

Esta elevação rápida da insulina pode deixar o açúcar no sangue demasiado baixo ao fim de apenas algumas horas. Num esforço para manter os níveis de açúcar no sangue constantes, o cérebro envia sinais de fome para o encorajar a comer mais. Por outro lado, os alimentos com uma carga glicémica mais baixa, tais como a fruta e os cereais integrais, libertam glucose de forma mais estável e podem manter a fome controlada durante mais tempo. Desta forma, estes alimentos podem ajudar a controlar o peso.

Alimentos com uma carga glicémica baixa

    Cevada

    Farelo

    Arroz integral

    Trigo boulgour

    Lentilhas

    Farinha de aveia

    Fruta com casca

    Cereais integrais

    Produtos com trigo integral

 Alimentos com um a carga glicémica elevada

    Batatas fritas

    Mel

    Piza

    Batatas

    Cereais refinados

    Refrigerantes

    Açúcar

    Pão branco

    Arroz branco