Tâmaras frescas ou secas: valor nutricional

Fruto da tamareira, que fornece um dos principais alimentos do norte da África e do Oriente Médio.

Quando nas árvores, as tâmaras apresentam cor verde e em seguida adquirem tonalidade vermelha ou dourada bastante intensa.

Comem-se as tâmaras frescas ou secas.

Mais conhecidas quando já secas, são doces, carnudas, têm cerca de 2,5 cm e cor de ferrugem ou castanho-escura.

A semente, longa e dura, apresenta um sulco longitudinal.

Tâmaras Secas

As tâmaras servem também para o preparo de alimentos.

O Egito e o Iraque estão entre os principais produtores mundiais de tâmara.

Outros países importantes no cultivo são Arábia Saudita, Irã, Argélia, Paquistão, Marrocos e EUA.

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A Árvore. Depois do coqueiro, a tamareira é a planta mais útil da família das palmeiras.

O caule é alto e ereto, mantendo quase a mesma espessura em toda a extensão. Da base saem brotos, que são removidos, exceto quando aproveitados para mudas. Uma coroa de grandes folhas, em feitio de penas, cresce no topo do caule.

As flores que crescem entre as folhas quase não chamam a atenção, e as masculinas e femininas brotam em árvores separadas. Nos pomares, os fruticultores fazem a polinização manualmente, isto é, transportando o pólen das flores masculinas para as femininas.

Os frutos crescem e amadurecem depois de as flores receberem o pólen.

As tamareiras começam a produzir fruto de quatro a dez anos depois de plantadas. Exigem clima quente e seco. Desenvolvem-se melhor em uma temperatura que se mantenha em torno de 30°C durante três meses do ano.

Crescem bem em solos arenosos e alcalinos e atingem de 10 a 30 m de altura.

Produzem anualmente de 45 a 90 kg de tâmaras.

Informação Valor Nutricional

(100 gramas de tâmara seca):

Calorias 274 cal 

Água 20,0 g

Carboidratos 75,4gr

Fibras 8gr

Proteínas 2,45gr

Gordura 0,6gr

Potássio 611mg

Cobre 0,24 mg

Magnésio 65 mg

Cálcio 39 mg

Fósforo 60mg

Sódio 51mg

Ferro 2,1mg

Vitamina A 150 UI

Ácido Ascórbico

Vitamina C 30mg

Vitamina B1 21mcg

Vitamina B2 1750mcg

Ácido Nicotínico

Vitamina B3 0,5mg

Ácido pantoténico

vitamina B5 4,0mg