Deborah Markowicz, da USP. Assim, 100 mililitros de chá-mate industrializado podem ter até 25 miligramas de cafeína, em vez do valor médio de 7 miligramas que aparece na tabela. Outro exemplo: o mate usado no chimarrão pode ser ainda mais forte. "Quando a erva é torrada, na indústria, ela perde cafeína", afirma o biólogo Marlus Kormann, que trabalha para uma empresa fabricante de chá-mate.
Para você ter uma idéia: 100 mililitros de chimarrão podem ter entre 29 e 89 miligramas da substância. A mesma quantidade de um café coado bem fraquinho, do jeito que os americanos gostam, tem 25 miligramas de cafeína. Já um coado bem forte, no estilo brasileiro, chega a 100 miligramas. Além do café e da erva-mate, a cafeína também é encontrada no chá comum (feito com a planta Cexpresso amellia sinensis), no chocolate e em refrigerantes como o guaraná e os do tipo cola.
Quantidade média de cafeína em cada 100 mililitros da bebida.
Café expresso - 95 mg
Café coado* - 40mg
Chimarrão* - 89 mg
Chá comum* - 23 mg
chá verde* - 15 mg
Coca-Cola - 9 mg
Chá-mate* - 7 mg
Achocolatados - 2 mg
Guaraná** - 0,9 mg
Café x chá verde
O CHÁ VERDE contém cafeína (a metade da quantidade do que é encontrado no café). Para as pessoas mais sensíveis à cafeína, o excesso pode provocar insônia, ansiedade, irritabilidade, dores de estômago, náuseas, palpitações.
Ainda que você precise do café para acordar, faça a substituição. Afinal, o chá verde também contém cafeína, que funciona como estimulante. O bom é que ele oferece outros extras. "Diversos estudos mostram que a bebida atua na prevenção e no tratamento de doenças como Alzheimer e Parkinson.
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