Conheça alimentos ricos em proteína de origem vegetal

Também é possível ter alimentos ricos em proteína numa dieta vegetariana. Saiba quais e como os incluir na sua alimentação.

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Alternativas vegetarianas ricas em proteína.

Apenas a proteína de origem animas é considerada completa, tendo todos os aminoácidos essenciais, no entanto, através da conjugação de alimentos ricos em proteína (complementariedade proteica) mas de base vegetal, é possível fazer uma alimentação vegetariana saudável.

Nunca é demais reforçar o papel fundamental do nutricionista. Procure aconselhamento nutricional se já iniciou ou pensa mudar de hábitos alimentares para uma dieta vegetariana.

Existem vários tipos de vegetarianos, alguns deles consomem ovos e lacticínios (ovo-lacto-vegetarianos, ovo-vegetarianos ou lacto-vegetarianos). Neste caso, e presença deste tipo de alimentos permite assegurar um bom aporte de proteína, nomeadamente de alto valor biológico.

No caso de uma alimentação vegan, e mesmo quando se trata de alimentação vegetariana, devemos considerar vários alimentos como fontes de proteína.

7 ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA

1. LEGUMINOSAS

Falamos de grão, feijão, ervilhas e lentilhas. São alimentos ricos em proteína, fibra e vitaminas e minerais. Também quem não segue uma alimentação vegetariana deveria incluir este tipo de alimentos no seu dia-a-dia dada a elevada qualidade nutricional.

2. ALTERNATIVAS AO LEITE

A oferta no mercado é diversificada pelo que já tem bebida de soja, aveia, amêndoa, caju, chia, arroz, entre muitas outras. Além do valor proteico, tem ainda cálcio e muitos são enriquecidos com vitamina D. Muitas destas bebidas são também usadas para fazer iogurte.

3. FRUTOS SECOS

Além do conteúdo proteico, são alimentos ricos em gorduras saudáveis, e vitamina E.

4. SOJA

A soja é um alimento muito diversificado e está disponível em grão ou noutras formas processadas, que permitem fazer uma alimentação versátil e saudável.

5. TOFU

É obtido a partir da fermentação da bebida de soja. Também o miso e tempeh são alternativas, obtidas de forma idêntica.

6. SEITAN

Obtido a partir do trigo e é também usado como substituto da carne.

7. QUINOA

Quinoa é um alimento muito completo e saudável e que, além do seu teor proteico, tem vitaminas, minerais e fibra. vidaativa

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