Intolerância a Lactose. O que é a lactose?

Ao comer alimentos lácteos algumas pessoas sentem inchaço, dores ou até mesmo apresentam reações alérgicas. Antes de retirar qualquer alimento derivado do leite de sua refeição, entenda o que é realmente a intolerância a lactose.

O que é a lactose?

Basicamente é o principal açúcar do leite. É composto de duas moléculas de glicose e uma galactose. Para que a lactose seja digerida, estas duas moléculas devem ser separadas por uma enzima produzida pelo organismo, a lactase.

Todos os alimentos contêm?

Todos os produtos lácteos, mas em quantidades variáveis. Lactose também é usada na composição de produtos, onde você não espera: frios e até mesmo medicamentos! Para a indústria farmacêutica utiliza-la como excipiente (substância associada com o ingrediente ativo de um medicamento para mascarar o sabor e facilidade de engolir): cerca de 20% contêm.

Onde está a intolerância à lactose?

Além de predisposição genética excepcional, essa intolerância está relacionada com a idade. Os bebês alimentados com leite humano, a produção de lactase é muito importante, pois que lhe permite assimilar o leite. A produção da enzima, decresce de 18 para 20 acompanhando um índice. Algumas  pessoas mantém uma produção suficiente para continuar a assimilar lactose sem dificuldade, mas em outros ela cai ainda mais.

Os suplementos dietéticos podem ajudar a digerir?

Para facilitar o trabalho de digestão, é possível tomar os comprimidos de lactase durante as refeições. Reproduzindo o papel da enzima normalmente produzida pelo corpo, eles melhoram significativamente a digestão da lactose.

Como melhorar a tolerância aos produtos lácteos?

"A lactose é melhor digerida quando consumidos durante a refeição, porque o corpo tem mais tempo a digerir. Ou quando incorporada em uma receita, como um pudim de leite, molho bechamel gratinado ... ". Chocolate quente com leite integral consumido juntamente com uma fatia de pão com manteiga e frutas frescas será melhor digerido do que um copo de bebida de leite desnatado sozinho (cacau, gordura e fibra retarda a digestão).

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Que tal leite "reduzido teor de lactose"?

Estes leites são simplesmente enriquecido  de lactase, que "pré-digere" a lactose, e contêm apenas 0,5 g de lactose máximo. Seu valor nutricional é o mesmo de leites "clássicos", mas seu sabor é muito mais doce.

Detectado o problema, bastar agir de acordo com as instruções de seu médico e manter sua saúde longe de reações alérgicas.