Quais alimentos contêm gorduras trans? O que é gordura trans?

Gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passou por um processo de hidrogenação natural ou industrial [ou seja, era um óleo vegetal e o processo "trans" (depois) a transformou em gordura vegetal sólida. 

Ou seja, essa gordura recebeu carga extra de hidrogênios, seja por processos que ocorrem na natureza seja na industrialização.

Na natureza há pequenas quantidades encontradas na carne e no leite, mas a grande maioria da gordura trans presentes em nossa alimentação vem de produtos industrializados.

Porém, há aquelas que devem ser fortemente evitadas, e que sim, vão te deixar gordo. Em especial: a gordura vegetal hidrogenada – a tão famosa gordura trans!

Bolachas recheadas contêm gorduras trans

Note a gravidade do que acabei de escrever. Não é "natural" para o organismo do ser humano digerir gorduras trans, no entanto a gente o faz sempre que ingere bolachas doces recheadas, por exemplo. A gordura vegetal hidrogenada pertence ao grupo das gorduras trans e é o tipo de gordura mais encontrada nos alimentos.

A gordura trans é usada nos alimentos industrializados desde 1950 como uma alternativa à gordura animal, a gordura saturada. E como a gordura trans é de origem vegetal, achava-se que traria menos riscos à saúde. Ledo engano, já se sabe que a gordura trans é bem mais prejudicial à saúde, ou seja a gordura trans faz mal.

A hidrogenação de uma gordura vegetal é feito para que ela se torne sólida, mais propícia para o uso nos alimentos.

Quanto consumir de gordura trans por dia?

O Ministério da Saúde determinou que o aceitável é ingerir até 2g de gordura trans por dia, o que equivale a 4 bolachas de chocolate recheadas. Mas nem sempre é possível medir a quantidade consumida, já que há meios de o fabricante esconderem essa informação. Para fazer essa conta, leia no rótulo se o produto contém 'gordura vegetal hidrogenada', pronto! está aí a gordura trans.

Quais alimentos contêm gorduras trans?

Bolachas, pipocas de micro-ondas, sorvetes, salgadinhos, chocolates tipo cobertura (aqueles que deixam um gosto rançoso na boca e são muito baratinhos) e margarinas comuns - aquelas que não trazem a informação "sem gordura trans".

Por que gorduras trans fazem mal a saúde?

A gordura trans faz mal a saúde porque aumenta o colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL) em nosso organismo. Assim aumenta-se o risco de AVC (derrame), infarto e arteriosclerosa.